Oriol Balaguer, un 'lujo' en Madrid

El título de esta entrada: Oriol Balaguer, un lujo en Madrid, está pensado en todas las acepciones posibles de la palabra lujo. Un lujo es para Madrid, pues junto a Barcelona, Tokio y Riyadh, los madrileños tienen la opción, podíamos decir el privilegio, de acercarse a la calle José Ortega y Gasset nº 44, y comprar en Oriol Balaguer. Lujo es, igualmente, pues su tienda tiene el aspecto, por diseño, estilo, buen gusto y concepto, de cualquiera de las mejores tiendas de moda, joyería....etc. Y lujo es, por último, pues sus productos elaborados, son de los que te distinguen, te diferencian, respecto a la mayoría, característica igualmente común al producto típico de lujo.

Si atendemos a lo que podemos encontrar en esta especie de showroom, que parece la tienda de Oriol Balaguer, nos encontramos, en primer lugar, con las creaciones de otoño-invierno 2010, como así lo define el prestigioso pastelero, tales como: lila & limón, tentación exótica, insinuación, deseo, recuerdos, kis´s 10, tradición, y que supone una amplia oferta de elaboraciones de bizcocho, mousse, crema, y galleta en otros casos, con frutas, frutos secos, chocolate, hierbas, vainilla,......sabiamente combinado, en cada caso, y con un acabado y estilo difícil de superar.
También nos encontramos los clásicos, como: el paradigma, super conocido y premiado dulce de 2002; compuesto por 8 texturas de chocolate 70% cacao Gran cru, la reineta, premium, la tarta sacher, junto con lo que Oriol llama: Concept Cake, que es el pastel que cada mes presenta como nueva creación a sus clientes.
A ello añadimos los vasos, casi 10 diferentes, los bombones, más de 70 referencias, las especialidades, tales como los: corales, nubes, macarons, financieros......la bollería, los helados..... galletas.....etc.
Por supuesto, también hay referencias saladas, e incluso mixtas, ¿o cómo podemos llamar? a la especie de high techocolate, que contiene, en una elegante caja, 36 bombones de 12 sabores y texturas distintas, 10 liochocolates (minitabletas con liofilizados, especies, y hierbas), y un CD de 7 minutos de duración de tecnología y creación aplicado al chocolate, y que nos vende por 97 €.
Los precios, en mi opinión, son proporcionados a lo que ofrece; sirva de ejemplo: el croissant, o la ensaimada, a 1,50 €, y las tartas y pasteles de formato 4, a un precio 26 €.
Y termino, como he comenzado, supone un lujo para Madrid, tener al pastelero que fue durante años del Bulli, al maestro-pastelero, multigalardonado a todos los niveles, con ya 5 establecimientos abiertos, y que por su juventud, su inconformismo, y su lucidez, nos seguirá, sin duda, sorprendiendo gratamente.
Oriol Balaguer, calle de José Ortega y Gasset nº 44 (28006) Madrid, teléfono 34 914016463.
www.oriolbalaguer.com